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一般來說，定氮儀常用的主要有凱氏定氮儀和杜馬斯定氮儀兩種，雖然它們同屬于定氮儀產品，但是它們的原理是*不同的，其中凱氏定氮儀的原理是凱氏定氮法，而杜馬斯定氮儀的原理是杜馬斯燃燒法，下面就來說說這兩種方法的區別。凱氏定氮儀遵循的基本原理是凱氏定氮法，由于蛋白質是含氮的有機化合物，因此此方法是將食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數，來得到蛋白質含量。而杜...

凱氏定氮儀作為一種常用的實驗室分析儀器，在各類實驗室均有廣泛應用，很多客戶與我們進行溝通咨詢的時候對儀器的可靠性、精度、售后等進行各個方面的咨詢，我們做了的統計和整理。作為使用單位，對儀器的內部構造和具體工作情況不是十分清楚，而現在各方面又沒有十分專業、詳細的文檔對其進行闡述和說明，經常導致用戶忽略很多產品的核心性能而單純追求指標和功能。本系列文章試圖從技術的角度對凱氏定氮儀進行剖析，讓用戶多了解一下產品知識。限于文字功底太差，闡述不周之處盡情海涵。對于防暴沸系統可能很多客戶...

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蛋白質測定常用的方法是凱氏定氮法，它是通過測定氮含量從而換算成蛋白質的方法，是上通用的標準方法，其優點為實驗操作簡單、方便，測量結果的重復性和重現性好，而被廣泛應用于各類食品、谷物、飼料等樣品的蛋白質含量測定中。凱氏定氮法分為常量、半微量、微量法三種方法，其原理是食品中的蛋白質在催化加熱條件下被分解，產生的氨與硫酸結合生成硫酸銨。堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后以硫酸或鹽酸標準滴定溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數，即為蛋白質的含量。該方法有取樣、樣品消化、蒸餾、滴定四個步驟...